Prefeitura repassa mais de R$ 14 mil ao Fundo Social de Solidariedade após venda do ‘Afogado’

O tradicional prato típico da região ‘Afogado’ foi servido no último dia da Festa da Estância Turística de Paraibuna, celebrada em comemoração aos 356 anos do município, em junho deste ano. Com a venda da iguaria, a Prefeitura arrecadou R$ 14.460,75 (quatorze mil, quatrocentos e sessenta reais e setenta e cinco centavos), valor este repassado ao Fundo Social de Solidariedade do município.

O ‘Afogado’, ou ‘Fogado’, é um dos eventos programados da Feira de Turismo “José Benedicto Vilhena”, realizada anualmente. Logo após a Cavalaria, o prato típico foi servido no Ginásio Municipal Poliesportivo “Monsenhor Benedito Mário Calazans”.

O tradicional almoço atrai muitos visitantes e moradores de Paraibuna, que desejam conhecer ou degustar a iguaria. O almoço foi preparado durante toda a madrugada, seguindo todos os rituais sobre o preparo deste prato.

Todos os cavaleiros e amazonas que estiveram na Cavalaria puderam degustar a iguaria gratuitamente, em agradecimento à participação e realização da atração. Além disso, algumas famílias são selecionadas também para receber o prato típico sem cobrança. O diretor de Assistência Social, Diego Pereira, explicou que os assistentes sociais acompanham a fila do ‘Afogado’ e identificam aquelas pessoas que não podem pagar pelo almoço. “Essas pessoas são direcionadas para uma outra fila e recebem o ‘Afogado’ gratuitamente. Todo o processo é feito de forma discreta e respeitosa.”

Já os demais participantes da festa que têm interesse em degustar o ‘Afogado’ pagam o valor de R$ 10. Toda a renda arrecadada com a venda do ‘Afogado’ é direcionada ao Fundo Social de Solidariedade e será revertida em prol do “Natal da Criança Paraibunense”, que será realizado em dezembro.

Rosângela Quaresma, de Mogi das Cruzes, contou que veio à cidade de excursão e que esta foi a primeira vez que ela participou da festa. “Adorei o ‘Afogado’, uma comida deliciosa, e estou gostando da música ao vivo. Sempre que eu puder, voltarei aqui para aproveitar essa linda festa.”

O ‘Afogado’ é um dos pratos mais tradicionais de Paraibuna e está presente nas principais festas do município. Devido a sua grande importância no hábito alimentar paraibunense, o prato foi considerado patrimônio histórico-cultural de Paraibuna, por meio do Decreto 2.061 de 2005.

Os primeiros registros do ‘Afogado’ são do século XIX e sua origem está ligada a um costume desta época. Segundo relatos e estudos, proprietários de fazendas, ao matarem uma vaca ou boi, davam aos empregados e escravos as partes mais duras do animal.

Estas peças eram cortadas em pedaços e colocadas em grandes panelas, onde eram cozidos apenas com sal e água, por toda a noite. Acredita-se que daí, surgiu-se o nome afogado, ou seja, pelo fato de a carne passar um longo período “afogada” para amolecer.